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老字号“丁莲芳”今年128岁了

2007年01月05日浙江在线－钱江晚报 徐勇

　　本报讯作为首批商务部颁发的老字号——湖州丁莲芳千张包子店，近日度过了她128周岁的生日。

　　丁莲芳千张包子诞生于清光绪四年(1878年)。创始人丁莲芳原是湖州城里一个挑葱卖菜为生的小商贩。1878年，为改变生活困境，丁莲芳以别具一格的千张包子丝粉沿街叫卖，在湖州打开了销路。后来，他听取顾客的意见，改进包子的馅心配料、丝粉和调味，使其更合顾客的口味。为了使自己的包子样式不一般，他又把包子改制成了等边的三角棱形柱状。这种形状的千张包子不仅样式新，而且馅汁不会渗出来。从此，丁莲芳千张包子成为湖州一种特色风味小吃。

　　如今，新一代丁莲芳人在激烈的市场竞争中执着追求产品创新创优，在湖州八里店镇工业园区购置土地，建立了原料和豆制品绿色环保基地，将“丁莲芳”这块老字号的品牌做强做大。